இந்திய மசாலாப் பொடி , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இவை அற்புதமான சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. முக்கியமாக , ஜீரணத்துக்கு உதவும் . தவிர , நோய் எதிர்ப்பு வலிமையை மேம்படுத்துகிறது . ஆகையால் , இந்த மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது ஆரோக்கியமானது .
கறி தூள் : பாரம்பரிய தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் நவீன விதம்
கறி தூள் என்பது தென்னிந்திய சமையல் பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . நீண்ட காலமாக இந்த கலவை உணவகங்களில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய்களில் , கொத்தமல்லி மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இப்போது , கறி மசாலா சமகால சமையல் முறைகளில் அதிகமாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . அனைத்து குழம்பு செய்முறையிலும் இது ஒரு முக்கியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- சமகால விதம்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: ஒருவிதமான ரசனையின் சாறு
தெற்கு இந்திய மசாலாக்கள், பல சுவை கலையின் சிறந்த அடையாளம் . இவை மசாலாக்களில், கரம் , சீரகம் , மல்லி தன்மை உடைய பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் கலந்துள்ளன. இந்த மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்படும்போது, ஒரு புதிய நறுமணத்தை வழங்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை சுவையான உணவாக மாற்றுகின்றன .
தமிழக மசாலாப் பொடியின் விதம்
பாரம்பரியம் சுவை பொடிகள் நம் நாட்டில் பல வருடங்களாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு வட்டாரமும் ஒவ்வொரு விதமான தனியுரிமை மசாலா முறையை பெற்றுள்ளது. உணவின் வாசனை மேம்படுத்துவதற்கும் இந்த Aachi Indian Spices மசாலாப் பொடிகள் அவசியமான செய்கின்றன. பல வீட்டின் சமையல்காரர் தங்கள் சொந்தமான மசாலா உப்பைக் சேர்த்து தனித்துவமான கலவையை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி செய்வது என்பது சாதாரனமான வழிமுறை . ஆரம்பத்தில் அவசியமான மசாலாப் பொருட்கள் - மிளகு , கொத்தமல்லி , சீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் மற்றவை - ஒன்று திரட்டவும் வேண்டும் . அடுத்து , வாசனைப் பொருட்களை சூடான கடாயில் சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெயில் பொரிக்கவும். அதன் பிறகு, ஆறின பின், மசாலாப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . கடைசியாக , பொடியை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் பாதுகாக்கவும் . இதில், நறுமணமுள்ள மசாலா கலவை வந்துவிட்டது.
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வழக்கமாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. சில குங்குமப்பூ , இருமல் போன்ற பிரச்சனைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். மேலும் , சீரகம் வயிற்றுக்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றை , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் நன்மைகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.